マーボー丼

• 豆腐は大豆そのものより消化がよく、良質のたんぱく質源、ミネラルの カルシウムや鉄も豊富です。
• 豚肉は ビタミンＢ1の含有量が食品全体でもトップクラス、 疲れがたまっているとき、夏バテぎみで食欲がないときに効果的！

1. 豆腐はペーパータオルで包み_（注１）、耐熱皿にのせレンジ強で約３分加熱し、 水切り_（注２）する。
   加熱後しばらく置き、適当な大きさに切る
2. ニンニクはみじん切りにしておく
3. 鍋にサラダ油・２．と豆板醤_（注３）を入れてしばらく炒める。 豚ミンチを加え、色が変わるまで更に炒める
4. １．とＡを加えてひと煮立ちさせ、アクを取り、中火で５分煮込む
5. 片栗粉は分量の水で溶き、ねぎは小口切りにしておく
6. ４．にＢを混ぜながら加えて、とろみをつけ_（注４）、 ねぎを加えて火を止める
7. ご飯を入れた器に６．を盛りつける

【ワンポイント】

注１．水分を吸わせる為に３枚くらいで包む

注２．崩れないように余分な水分を取る。※まな板で挟む方法もある

注３．一度炒めたほうが香りが良い

注４．片栗粉を入れたら必ず沸騰させる（粉っぽさをなく為