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■のんびりと温泉を満喫した後は、蕎麦工房近隣の山野草を楽しみながら自然な味と香りをお楽しみ下さい。 |
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| 「素朴な包み味」 ■ 風味を大切に麺の中に閉じ込める田舎そば。清らかで柔らかい山水が、そばの香りを美味しくしています。  |
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■ 昔は、何処の農家でも蕎麦を作付けして自家用として食していた。 その頃の印象としては、蕎麦団子や蕎麦がき。そして田舎蕎麦と、余りにも素朴で美味しい物とは感じていなかったような気がします。  ■食生活が豊かになり、今では各国の美味な料理も簡単に楽しめるようになりました。 しかし、最近の自然食ブームはどんどん広がっています。どうして蕎麦風味が、こんなに好まれているのでしょうか。それは、日本人の奥底に眠る郷心が思い起こさせているのかも知れません。 ■全国的に蕎麦需要が多くなり、転作作物として栽培面積も格段に広がりました。しかし、蕎麦本来の味を引き出すには、田んぼや街場の農地では何か物足りません。ビニールハウスで栽培された山菜がそうであるように、山の風味と味わいは全ての生き物が活性化（助け合う）する山間でなければ創生されません。 |
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 「山野草と美味しい蕎麦を食する」■ そば工房近くの畦道には、春から秋に掛けて沢山の山野草が咲き揃います。 食味を楽しみながら、雑木林を散策してみては如何でしょうか。自然そのままの風情を楽しみながら俳句を読んだり、カメラワーク。水彩画等も楽しめます。  ■ 軋むような歯応えと風味。私は、東北各地の山里に旅する仕事柄、蕎麦の暖簾を見つけると仕事を放り出して席に着くのであります。蕎麦の風味は、同じものは殆ど無いぐらい土地柄を感じます。例えその粉を持ち帰ったとしても、同じ味は到底出す事はできません。 ■ 四季のそば工房では、その日の予約分だけを練り上げ裁ち切ります。雑木林を吹き抜ける山の風音。朝靄の立ち込める陽気の中でそばを打ち始めます。そんな光景を見ていると、懐かしいおふくろの音が聞こえてくるようです。 ＜昔ながらの板部屋＞  ■蕎麦工房では、都会の喧騒から離れて蕎麦の風合いを感じて頂けますよう昔ながらの板部屋で召し上がっていただきます。郡山市郊外の奥羽山麓に位置するため、夏でもさわやかな風が通り過ぎて行きます。 ☆比内地鶏つけそば：１，０００円 ■そば通なら、先ずは「ざる蕎麦」を食すると思いますが、工房創作のおろし山菜そばがお勧めです。しっかりとした歯ざわりに誘われて、香りが胸いっぱいに広がります。山菜も地物ですから、これから夏に掛けてはお勧めです！ ＜秋は、「あったか地鶏蕎麦」がお勧めですよ！ ■しっかりと手打ちで捏ね上げた「コシの強い蕎麦」を、地鶏の味で包み込みました。 キノコとおろし大根の薬味で、お好みの味でお召し上がりください。 ＜蕎麦工房のざる蕎麦＞ 自家製粉工場から挽きだす石臼の蕎麦粉。採算性を度外視した低速挽きですから、蕎麦の香りそのままで仕上がります。手打ちした蕎麦は、流水の中で指に小枝のようにまとわりつきます。これが、独特の舌触りと食感を生み出してくれます。疑問の方は、どうぞ一度お越し下さいませ！ ＜岩魚の天ざる蕎麦＞ イワナの養殖場でもある岩魚の里では、食べ頃の岩魚を天麩羅にした「岩魚の天ざる蕎麦」があります。 カラリと揚がった白身の素材と、コシの強い蕎麦風味が程よく調和して美味な味が楽しめます。 ■そば工房の味は、のんびり自然温泉レストランでもご賞味できます。 ゆったり気分でカラダを暖めたら心行くまで「四季のそば工房」の味と香りをお楽しみくださいませ！「NEXT」 ※イワナの里。蕎麦工房開店！！ AM:11:00〜PM3:00 １月〜２月末日まで冬季休業があります。 営業日は、金。土。日。祝祭日。GW.お盆。年末年始。■１０人様以上の場合御予約下さい。 お食事は「郡山のんびり温泉」「福島市信夫（しのぶ）温泉のんびり館」でも営業しています。
蕎麦工房営業時間：AM：11：００〜PM３：００ 定休日：毎月曜日：アクセスＭａｐ |
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