 フジ蔓とキキョウ寄せ植え |
 ◆ 「手打ち蕎麦イワナの里」営業案内。石臼碾きの自家製粉。厳選蕎麦粉を使用しています。 岩魚の里。豆腐工房。蕎麦屋。LURE&FLY FISHING。野遊び塾。湖南高原蕎麦 蕎麦打ち教室。 |
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◆「猪苗代湖の湖岸帯に広がる湖南高原蕎麦粉」 イワナの里には、拘りの美味しい手打ち蕎麦工房があります。 地元の蕎麦粉だから拘りがあります。山紫水明な猪苗代からの霧の滴で育つ高原蕎麦は、風味が満点です。生産者を指定しての極上蕎麦実だけを確保して、自家製粉工場でゆっくりと石臼で碾き立てます。 蕎麦工房の周囲は、人家からも離れた静かな山中にあります。味覚の味は、里山の雰囲気が無ければゆっくりと味わう事はできないでしょう。 岩魚の里お勧めは、一番素朴なザル蕎麦です。もちろん、自然水で育つ岩魚をカラッと揚げた「イワナの天ざる蕎麦」も美味しいですよ！ ◆ 秋から冬の限定蕎麦風味「あったか地鶏蕎麦」 800円 ☆季節風味比内地鶏つけそば：１，０００円 コシの強い手打ち蕎麦を、地鶏の味で包み込みました。 キノコとおろし大根の薬味がついてますので、お好みの味でお召し上がりください。  また、少々ですが「完全無添加手造り豆腐」がご賞味できます。 美味地鶏の旨みが染み込んだコクと手打ちの味わいが調和して、旅の疲れも癒されるでしょう。 ●「あったか比内地鶏蕎麦」 ◆ ここは奥羽山脈の高旗山東側山麓。 春の山菜から、秋のキノコと自然な素材は豊富です。 その食材を活かして作り上げる創作料理は、昔の懐かしい想いをきっと呼び戻してくれる事でしょう。 ◇自家製粉工場から「郡山のんびり温泉」 「福島信夫温泉のんびり館」に、最高の食材を直接お届けしています。 湯上りには是非ご賞味くださいませ。 |
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 「蕎麦工房」手打ちソバ工房では、 その日の気温や湿度を考慮して、粉を碾き蕎麦を打っています。 蕎麦の打ち方は、千差万別と言われるほど地域独自の手法がありますが、ここでは地元湖南地方（猪苗代湖南地区）の水廻しで風味を出しています。 昔もそうであったように、江戸時代からの石臼で一握りづつじっくりと転がします。山々に囲まれた「のんびり温泉別館＜岩魚の里＞蕎麦の屋形」で、どうぞ。心行くまで味わってくださいませ！ 「蕎麦を味わうなら＜ザル蕎麦＞」  800円素朴な食材を楽しむ時には、季節の雰囲気に身を包まれて戴くのが一番ですね。蕎麦を打ち立てる音。刻みの音。そして清流で蕎麦を洗う音。きっと、お客様の心までも新鮮な気分にしてくれる事でしょう。拘りの蕎麦屋が創作した完全無添加極上豆使用の「手造り豆腐」が美味しいです。只今、ご賞味して頂くためについてます。  「やすらぎのお部屋」◆自然豊かな山間に、そば工房お食事の部屋があります。雑木林から抜けてくるさわやかな風と共に味わう手打ちそば。素朴さをいかした田舎の屋形内には、珍しいキコリの命でもある大ノコギリが展示してあります。 ◆そば工房の打ち手は「渡辺良雄」です。（信夫温泉蕎麦：渡辺洋子） まだまだ創作途中の若輩者ですが、毎朝その日の分だけ打ち上げますから、新鮮な風味を損なう事無くお客様に召し上がって戴きます。 ◆地元湖南から取り寄せた厳選蕎麦の実は、自家用の低温倉庫内で温度。湿度。を管理しています。蕎麦粉を製法する機械も、他には見られない特注品で挽き立てています。 ■岩魚の天蕎麦 1５００円  岩魚の里の自慢は、幼魚から育てられた自然な岩魚の天ざる蕎麦です。 白身で淡泊なイワナは、川魚の匂いは殆どありません。サクッとした食感は、蕎麦のコシと風味にマッチしています。 ●週末は「３０食限定」です。 ※蕎麦工房休日（月曜日）の際には、「郡山のんびり温泉」福島「信夫温泉のんびり館」でも手打ち蕎麦を御賞味できます。 ＜のんびり温泉＞ 〒963-0126 福島県郡山市三穂田町山口山崎山１１−１ ◆問い合わせ。及び御予約。：TEL ０２４：９５３：２６１１ ＜信夫温泉のんびり館＞ 〒960-2251 福島県福島市桜本字木通沢（あけびざわ）4番地 ◆問い合わせ。及び御予約。：TEL ０２４：５９１：１２１２
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| 〒９６３−０１２６ 福島県郡山市三穂田町富岡字武士沢28-1 イワナの里「蕎麦工房」 TEL 024:953:2681 | ||||||||||||||||||||||||||
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