◆ のんびり自然温泉 「燻製四季工房」 ■ 福島県郡山市郊外に位置する奥羽山麓に、のんびり自然温泉別館「四季の燻製工房」があります。比内地鶏。トラウト。ソーセージ等、自家生産鶏肉と厳選された自然食材だけを使用しています。
■ 「素朴な包み味」 ハーブの香りと、プチプチの歯応えが人気の手作りソーセージ 。 「イワナ。ヤマメ。地鶏肉。 ソーセージ。他。」	■ 味の拘り。自家飼育と自然調理からだけ生れます。 ◆ 「天日乾燥と粗塩だけの燻製味」 極上の味伝説で知られる比内地鶏を、自然乾燥と粗塩をまぶしただけの素朴な燻製味をご賞味ください。香り付けはローズマリー。
バーべキューも楽しい。 岩魚の里フィールドには、焚き火によるバーベキューも楽しめます。 ◆ 清流で育ったイワナの味は、風味豊かで格別ですが、水分を７０％ほど天日干しして抜いてからじっくりと燻製します。	■我家の燻製 其々が好きな材料を容器に入れる。 30分後には、美味な味が出来上がっています。	「イワナの燻製」 ◆ しっかりと魚肉が引き締まったイワナの燻製は、お酒のおつまみにお勧めします。 ◆ 森の中で時間を掛けて干し上げてから一晩燻製します。その味は、日本酒でもワインでも美味しく召し上がれます。 ◆ 燻製製品は、お客様の好みの要望と御注文を請けてから仕込みますので、若干の時間を要します。 ◆ 燻製の香りは、燻す素材によって変わります。クルミやリンゴ。ナラ材からブドウの枝まで自家スモークチップを使用しています。お任せ戴ければ、燻製素材に適した香りをお届けいたします。
「自然な下味」 ■ 燻製を作るには、下味に漬け込んでからオーク材で燻蒸（温燻）しますが、素材を活かすために「たまり醤油。みりん。ハーブ香辛料」等の自然調味料だけで味を整えています。控えめな仕上がりとなりますが、食が進むにつれて味わいが広がっていくと思います。 ■ 燻製法 燻製室はヒノキ材のウッドルームです。熱源は特製の燃焼室で適材を燃やして煙を送風します。素材にもよりますが、地鶏の胸肉や腿肉の場合は一昼夜ほどじっくりと燻蒸します。 ■ トラウト類の燻製法は、自然乾燥してからじっくりと燻蒸して味を引き締めています。サクラの香りが柔らかく、お酒の肴には最適でしょう。
「作りたてのソーセージ」 ◆ 肉材に好みの香辛料を入れて、手早く腸詰にする手作りのソーセージ。市販では味わえないプリプリの感触が、一段と食をそそります。 森の中にテーブルを出して、川辺のクレソンを添えてワインを楽しむなんて最高ですよ。 ■福島県郡山市三穂田町富岡字武士沢２８−１ �рO２４：９５３：２６８１　　AM：８：００〜PM５：００　　定休日：毎火曜日