| ＜味の郷＞ |
| ◆のんびり温泉 |
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| ◆手造り豆腐 |
| ◆イワナの里 |
| <野遊び学校> |
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| ■手打ち蕎麦教室 |
| ■燻製教室 |
| ■石窯教室 |
| ■ガサガサ教室 |
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| ■ツル細工教室 |
| ■竹細工教室 |
| [GOLD CREEK] |
| ■Fly School |
| ■コテージ |
| ■露天風呂 |
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「カジカの棲む清流」■愛嬌のある顔立ちで、昔から身近に生息していたカジカ。
以前は、炉辺で塩焼きにしたり「うどんやソバ」の出汁などに重宝していた。しかし、今では河川環境の悪化と共に、年々減少の道を辿っている。
■福島県郡山市郊外に位置する味の郷。
ここ奥羽山麓には、僅かながら現在でもカジカが生息しています。この環境を広めたいと、カジカの養殖準備をしています。
「渓流と二輪草」
雪解けと共に、小さな流れの傍に可憐な白い花。これが、「幸せの花」二輪草です。
のんびり温泉でリラックスした後は、美味しい蕎麦を賞味して春の林道を散策してみませんか。山の案内人がお供致します。
「清流のカジカ君」■カジカの生息環境と言うと、山間の源流に棲む魚と思いがちですが、山麓などの人家もある身近に棲む魚です。それ故に、汚染が進むと真っ先に衰退してしまうんです。
■広葉樹の森がある渓流には、沢山の落ち葉が堆積していますが、これらによって水が浄化され水生昆虫の餌にもなっています。水辺の生き物が活性化していると、食物連鎖により全ての命が繁殖します。
即ち、カジカの好物はカワゲラなどの幼虫なのですよ。
■昭和５０年代頃までは、郡山市郊外の清流にも生息していました。
現在の川は、下水道の如く汚れ果てています。何か生物はいないかと、先日調査してみましたが、余りの匂いに体の具合がおかしくなりました。こうなったら、自分たちの手で蘇らすしかありません。
しかし、川の浄化は容易ではありません。取り敢えず、子供達に、カジカを観察できるようにすること。大人達には、懐かしい素朴な味を楽しんでもらおうと、養殖する事になりました次第です。
| ＜カジカ料理＞ |
 ■炉辺民宿 |
 ■カジカ塩焼き |
 ＜イワカガミ＞ ■４月の山野草 |
 ■ほろ酔い酒 |
 職人の技 ■手打ちソバ |
「懐かしい炉辺焼き」■農家には、炉辺があった。
囲炉裏端には、竹串に刺した川魚などがいつも置いてあったように思う。横座には爺様座り、いつものように晩酌をする。酒の肴は、決まって焼き置いたカジカだった。
■子供の頃には、仮にも旨いとも思わなかった川魚の炉辺焼き。私も、爺様の歳に近づくに連れ懐かしく想い出します。山暮らしの中で、もう一度この味を楽しんでもらおうと試行錯誤の毎日です。
＜カジカ酒＞■香ばしい程に焼き上げたら、青竹の器に熱燗を注ぐ。
これが又、いい香りと共に和やかな雰囲気に包まれるんですよねぇ〜！
渓流のせせらぎの音に、三味の音なんか聞こえてきたら人生満喫って感じだよね。
あなたも、是非一度味わってみては如何ですか。（要予約）
「熱燗と塩焼き」■素朴な山の味。やはり手打ち蕎麦と焼き魚ですね。
イワナの里では、岩魚料理はもちろん是非ともカジカの塩焼きをお勧めしたいです。特別に、極旨の味とは言いませんが忘れられない食味となると思います。
■竹の器に冷酒。それとも熱燗がお好みですか。
奥羽山麓の夏の夜は、ひんやりとした山風が吹き降ろします。
そんな時は、一風呂浴びてから味の郷にお越しくださいませ。
＜辛口の日本酒と、カジカの塩焼きでおもてなし致します。＞
「手打ち蕎麦とカジカ料理」■手打ち蕎麦には、季節の天ぷらがお似合いですよね。
でも、淡泊な味の他にもコクのある食材も御座います。
それが、カジカ料理で御座います。顔立ちはグロテスク（可愛い）で少し骨太でも、日本ソバにぴったりと合うんですよね。
■カジカの空揚げ。
一番食されている料理は、空揚げです。
骨太なので、丹念に二度揚げしています。
天ぷらは、中骨を除いてから衣を纏い揚げています。
※因みに、右写真のソバは私（web master）が毎度食するために手打ちしているもので、職人の打った食材ではありません！！
