| 「本格無添加手造り豆腐」 |
■高旗山麓にある手造り豆腐屋です。
静かな森の中に、郡山自然の郷が広がっています。そのフィールドの中には、手打ち蕎麦屋。手造り豆腐屋があります。原材料は、全て厳選した素材だけで一個一個手造りしています。
もちろん、その味わいには自信がある。
何てたって、大島産天然ニガリ一発で仕上げているからです。 |
| ＜豆腐創作師＞ｂｙ yoshio,w |
■森の中には、新鮮な空気と水があります。森の豆腐屋では、高旗山の地下水を汲み上げて使用しています。その軟らかい水だからこそ、甘みのあるまろやかな豆腐が生まれるのです。
●郡山市三穂田町山口字高萱６の３ ●TEL：024953:2693 |
■講師は「豆腐創作師」「蕎麦人」「香りブレンダー」「ガーデナー」「温泉ソムリエ」YOSHIO．Wです。皆さんと共に、楽しく創作致しましょう。
※AM9:00～AM11:00 PM:１:00～4:00．（実施時間は相談。要予約） 毎月曜日は定休ですがお電話にて確認下さい。 |
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 ＜豆乳を絞る＞
■少人数による豆腐教室では、小型ミキサーで粉砕します。それから煮詰める。布袋に入れて力いっぱい絞り上げます。
■大きな鍋の中に湯を張り、小さな豆乳鍋を入れて９０度近くまで湯煎します。青豆豆腐
●写真は青大豆
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 ＜ニガリを加える＞
■湯煎した豆乳には、７５度前後で天然ニガリを投入します。
ここで、豆乳と引き水の限度割合で反応するか失敗するかに分かれます。
■一般的に市販されている豆腐は、引き水が多くても化学薬品で凝固させます。 |
 ＜真っ白な豆腐＞
■もちろん、森の豆腐屋では水道水は使用していません。まして、製造工程の中では完全無添加なのに、どうしてこんなに真白い豆腐ができるのでしょうか。
それは、国産の厳選大豆「ハタユタカ」を用いているからです。
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 ＜豆腐の種類＞
■寄せ豆腐：熱々の豆乳に、天然の海精ニガリを打ち込んだまま安定させた豆腐が寄せ豆腐です。まろやかな味は、まさに天下一品です。木綿豆腐よりも、まろやかで日持ちがいいです。
■木綿豆腐：寸胴の中で天然ニガリを打ち、安定させてから型枠に入れて重石を乗せる。 |
※手造り豆腐教室：お一人様２，５００円。 ６～７丁のできたて豆腐お持ち帰りとなります。 |
| ＜のんびり温泉別館炉辺焼きカラオケ教室＞ |
「新企画！カラオケ指導付き宴会」
■のんびり温泉別館イワナの里では、お楽しみ炉辺焼き宴会パックの中でカラオケ演歌歌唱アドバイスもしています。昭和４０年から７０年代までの懐かしい人生の通り道。そんな人生演歌を思い出して唄ってみてはいかがでしょうか。
●岩魚の塩焼き。つけ蕎麦。寄せ豆腐。手造りソーセージ盛り。
ビール一ℓ。：お一人様ご予算３，０００円（２時間）カラオケ歌い放題！
■歌謡アドバイスは、数々のカラオケ大会で優勝。
船村徹演歌大賞。美空ひばり大賞。日本演歌大賞。みちのく歌謡大賞。FTVのど自慢等。７５個のトロフィーを持つ郡山市の演歌師。ヨシ爺が承ります。 |
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＜趣味教室のご案内＞
●お問い合わせ。TEL:024-953-2693 （担当渡辺）定休（月）
●教室案内：ＡＭ：9：00～11:00。2:00～4：00。宴会はのんびり温泉でもOKです。
土曜 日曜の昼食時間は、蕎麦処営業の為時間変更されることがあります。
●アクセス：東北道郡山南ＩＣ～長沼方面。約５Ｋｍ山寺交差点を熱海方面約２ｋｍ看板。
ブルーベリーファーム。高旗山ブドウ園となり。
■演歌師が行く郡山夜の街GUIDE
http://spyamame.web.infoseek.co.jp/jyukujyogyo.htm
| ☆ガーデニング教室。 演歌カラオケ教室。 ステンドグラス教室。 手造りウィンナー教室。 |
| ☆豆腐造り教室。 蕎麦打ち教室。 フライキャステング教室。 フライタイイング教室。 |
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