＜郡山手造りウィンナー工房＞
■幼い頃から食べていた、あの赤いウィンナーソーセージ。今でも、ヤキソバやお弁当の中に入っていると、何故か嬉しくなってしまいます。そんなウィンナーが、食生活の変化に伴っていろんな形に移り変わってきました。最近のスーパーでは、特別コーナーを設けてハムソーセージをアピールしています。その中には、メーカー拘り味。いろんなハーブブレンドがあります。もちろん、その全てに基準値の添加物（商品裏側記載）が入っています。皆さんは、その味に満足でしょうか？

■肉売り場では、手造りハンバーグが人気です！有名レストランでも、オリジナルなメニューとして手造りハンバーグステーキをお勧めしています。ハンバーグと、ウィンナーソーセージは何処が違うのでしょう。お好みの香辛料をブレンドして、しっかりと手で練り上げるまでは同じです。しかし、焼き上げた後の色は大きく異なります。ハンバーグは、焼肉のように焦げ茶色。しかし、ハムソーセージは見た目も鮮やかなピンク色です。これらは、発色剤を入れているからです。ハムソーセージ類には、食品基準として抗菌保存に対する添加物を入れなくては販売ができないのです。
●イワナの里。手造りウィンナー工房アシスタントプロ　渡辺良雄。